La popularidad de muchos superfoods y el gran entusiamo que tenemos por ellos no existiría si no hubiera un grupo de personas e intituciones dedicadas a investigarlos. Los investigadores nos ayudan a entender más sobre las propiedades, funciones y efectos que tienen los alimentos en nuestra vida y, también, a desarrollar aplicaciones específicas para sociedad.  En este episodio conversamos sobre la investigación en alimentos con Darío Cabezas, investigador argentino que actualmente colabora con la UNALM, y tocamos temas como la relevancia que tiene la investigación para la sociedad, su complejidad y las dificultades que enfrenta este campo con miras al futuro. 

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Si deseas ponerte en contacto con Darío y explorar oportunidades de investigación, puedes hacerlo a su email [email protected]

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