Les Anti-nutriments : Faut-il se Méfier des Légumes ? 

Dans cet épisode passionnant, 1000%  reçoit Marion Kaplan, experte en alimentation santé, pour parler d’un sujet souvent méconnu : les anti-nutriments présents dans les végétaux.

👉 Comment ces molécules naturelles peuvent-elles affecter notre santé ?
👉 Faut-il craindre les oxalates, les lectines, ou encore certains légumes à feuilles vertes ?
👉 Et surtout, comment préparer ses aliments pour en retirer tous les bienfaits sans en subir les effets négatifs ?

Au programme :

• Le rôle des anti-nutriments et leur impact sur le microbiote intestinal 🦠
• La gestion des oxalates et la prévention du dumping oxalique
• L’importance de la préparation des aliments et de la diversité alimentaire 🥗
• Le C15, une molécule prometteuse pour la longévité
• Pourquoi il est crucial d’individualiser son alimentation
• Et surtout : comment écouter son corps pour rester en bonne santé 💪

🎧 Un épisode riche en conseils pratiques pour comprendre l’équilibre entre nutrition, santé et longévité.

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• Les anti-nutriments peuvent perturber la santé et la digestion.
• Les oxalates sont présents dans de nombreux aliments “sains”.
• La préparation et la cuisson influencent fortement leur impact.
• Le C15 pourrait jouer un rôle majeur dans la longévité cellulaire.
• La diversité alimentaire est essentielle pour un microbiote équilibré.
• Chaque corps est différent : l’alimentation doit être individualisée.
• Écouter son corps reste le meilleur indicateur de santé.

🕒 Chapitres YouTube

00:00 - Introduction aux Anti-nutriments03:05 - Le parcours de Marion Kaplan05:50 - Les végétaux et leurs mécanismes de défens09:01 - Impact des anti-nutriments sur la santé11:52 - Focus sur les oxalates17:53 - Comment éliminer les anti-nutriments ?24:08 - Le bon sens dans l’alimentation33:13 - Gestion des oxalates au quotidien38:40 - Préparation des aliments et biodisponibilité41:28 - Le C15 : molécule de longévité44:43 - Vieillissement et mitochondries47:45 - L’importance d’une alimentation individualisée51:54 - Écouter son corps et trouver l’équilibre59:26 - Les bienfaits des légumes crus01:02:11 - Fibres et microbiote intestinal01:04:57 - Diversité et qualité alimentaire01:10:01 - Les antinutriments : oxalates et lectines01:14:31 - Conclusion et conseils pratiques