Dans cet épisode, nous recevons David pour une discussion essentielle autour de la densité nutritionnelle, des micronutriments et de la qualité réelle des aliments que nous consommons chaque jour.

On parle de carences nutritionnelles, d’agriculture, d’élevage, de biodisponibilité, de facteurs anti-nutritionnels, de nutrition, de santé, et surtout de la manière dont notre alimentation moderne influence notre bien-être.

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Au programme :

🔸 Pourquoi nos aliments sont moins riches qu'avant

🔸 Comment l’agriculture et l’élevage influencent la densité nutritionnelle

🔸 L’explosion des carences dans la population

🔸 Produits d’origine animale vs produits végétaux : que disent vraiment les données ?

🔸 Super-aliments : mythe marketing ou réalité nutritionnelle ?🔸 Biodisponibilité des nutriments et rôle de la matrice cellulaire

🔸 Facteurs anti-nutritionnels : ce qui bloque l’absorption🔸 Régimes végétariens / véganes : quels défis ?

🔸 Compléments alimentaires : utiles ou pas ?

🔸 L’impact de la cuisson sur la valeur nutritive

🔸 Pourquoi les aliments locaux et de saison sont souvent plus intéressants

🔸 Le rôle central des oméga-3 dans l’inflammation

🔸 Comment optimiser son alimentation au quotidienCet échange vous aidera à mieux comprendre :

✔ comment choisir des aliments réellement nourrissants

✔ comment éviter les carences

✔ comment améliorer votre santé grâce à une alimentation dense en micronutriments

✔ pourquoi la densité nutritionnelle est la clé d’une nutrition durable

🎧 CHAPITRES

00:00 – Introduction & Présentation de David

01:50 – Comprendre la densité nutritionnelle

04:35 – Les carences dans la société moderne

10:04 – Le rôle des micronutriments

14:26 – Modes de production et impact sur la nutrition

15:33 – Le cycle de vie plantes / animaux

21:24 – Densité nutritionnelle : les aliments les plus riches

23:38 – Animaux vs végétaux

25:34 – Les super-aliments : que valent-ils vraiment ?

27:07 – Aliments locaux et santé

28:09 – Complémentarité des régimes

29:06 – Matrice cellulaire et nutrition

37:59 – Biodisponibilité & absorption

41:01 – Facteurs anti-nutritionnels

44:22 – Nutrition & santé globale

46:00 – Régimes végétariens / véganes

49:55 – Compléments alimentaires

56:11 – Optimiser la chaîne alimentaire