No episódio anterior, tivemos uma fala importante da professora Dra. Kettelin Arbos sobre a relação entre plantas medicinais e a imunidade dos indivíduos, com destaque especial para a cúrcuma, o Ginkgo biloba e a Camellia simensis, o famoso chá-verde. Dando continuidade à nossa série Alimentos e imunidade: orientações à luz da ciência, hoje abordaremos neste episódio sobre a relação entre os flavonoides e a imunomodulação. 

Os flavonoides correspondem a um grupo de compostos polifenólicos amplamente distribuídos no reino vegetal. São componentes intrínsecos de frutas, vegetais e bebidas como vinho e chá, sendo até agora cerca de 4 mil flavonoides conhecidos. Além disso, os flavonoides contém compostos bioativos com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Após o consumo, são amplamente metabolizados pela microbiota intestinal, com metabolismo que varia entre os indivíduos. É plausível que as diferenças interindividuais no metabolismo dos flavonoides impactem o sistema imunológico.

Alguns estudos pré-clínicos caracterizaram mecanismos diretos e indiretos pelos quais os flavonoides modulam a função imune intestinal. Alimentos ricos em flavonoides podem modular biomarcadores relevantes para a inflamação intestinal em indivíduos saudáveis, mas ainda existem limitações quanto à evidência clínica para modular a função imune intestinal.

Para compreender melhor sobre os flavonoides, seus compostos bioativos conhecidos e seu metabolismo relacionado às estratégias de imunomodulação, convidamos para estar presente conosco neste episódio a professora e pesquisadora Dra. Isabelle de Lima Brito Polari.

*O FoodCastBrasil é apresentado por Fábio Silva e Íris Braz. Coordenação Geral: Fábio Silva, Íris Braz e Valquíria Ferreira. Arte: Fábio Silva. Pauta: Íris Braz e Isabelle Brito. Trilha: free music archive. ** CONTATOS: [email protected] e @foodcastbr no Instagram.