料理には欠かせない「塩」。素材本来の味を引き出してくれ、料理教室でも欠かせない調味料のひとつとなっていますが、料理研究家って何種類の塩を持っていて、普段どんな塩を使っているのでしょうか？浜内先生が愛用する塩の話から、なぜパスタを茹でるときに塩を入れるの？など、「塩」にまつわる話をお届けします。

浜内千波先生の耳で聞くレシピ「ちなみみレシピ」

テーマ：冷めてもおいしいパスタの茹で方

その他にも塩を生かしたレシピを知りたい！という方は、浜内先生のレシピ本「素材の旨味を引き出す 塩とこしょうのシンプルレシピ」（マイナビ出版）をご覧くださいね。

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