radinでお馴染みガルバンゾー（ひよこ豆）

枝豆のはるか上をゆく美味しさなのに

日本では鞘付きの状態での流通がなく残念で仕方ありません

そんな貴重なひよこ豆の若い葉っぱ、新芽が

これまた美味しいとのことキャスパーからのご提案

お味の方は新芽の部分に割と強めの酸味が！

食べていくうちに酸味からナッツを感じる香ばしさに！

食感もクセがなく、さっぱり柔らか残る感じもありません

調べるとミネラルも豊富なそうで栄養価も高く中東では食用野菜として親しまれてるそうです！

フレッシュのひよこ豆自体が珍しく貴重にもかかわらず、葉っぱまでいただけるとは

凝り固まらず殻•を•破•る機転が大事ということですな、ひよこだけに🐣

お後がよろしいようで、