今週の『教えてスピ先生』始まりましたら、何やら奥の方でゴソゴソ…ゴソゴソと。。

出ましたのは先週予告してた「カルダモンを使った料理」二品＋一

：焼きナスにアンチョビを添えた物にカルダモン

：リンゴのコンポートにカルダモン

そしてクラフトジンジャーにカルダモンとスパイスの女王をふんだんに頂きました🫚

文字通り「和洋折衷」抜群に合うスパイス！とてもインド原産とは思えませんでした

特にジンジャーとカルダモンの組み合わせは、夏の暑さで火照った体をスッキリと整えてくれました！

『夏こそスパイス』🫚日頃の食卓に常備してみてはいかがでしょうか！

チューブわさびの原材料が「西洋わさび」

という名のホースラディッシュ

本わさびと違い栽培のしやすさもありコストダウンでき量産可能に

とはいえ、ホースラディッシュ

それはそれで美味しいもので、北海道のソウルフードに

すりおろしてご飯にかければ辛味も相まってさっぱりと頂ける🍚

ローストビーフ他にお蕎麦の薬味にも良いかもね！

8月に入り夏真っ盛りとなりました

『盆と正月が一緒に来たよう』と言われる忙しさの代名詞「お盆」

ご先祖様をお迎えご供養する日本の風習ですね

お迎えの目印となるのが盆提灯、その膨らんだ提灯のように見えると、お盆のお供えの花として使われるのが「ホオヅキ」（鬼灯）

そのホオヅキ、食用ホオヅキとしてスーパーフードとなっているものが

「インカベリー」

柑橘類のような甘酸っぱさと、プチプチとした弾ける食感

ノガミファーム産のインカベリー

暑さ残る夏の夜の収録に

凍らして頂きパクりパクりと楽しめて、少しだけ涼を取らせて頂きました

かのアインシュタインが残した言葉

「ミツバチがいなくなると、4年後に人類は滅びる」

食料の約7割はミツバチによる受粉で、ミツバチが減少すると受粉が行われなくなり、農作物にも影響が出る可能性があると…

ミツバチさんの役割は大事なのです。

夏は花の種類や数が減少し「蜜枯れ」といってミツバチが花から蜜を集めることができなくなる時期になります

そんなミツバチさんの救世主！？

何を隠そう百冨ドラゴンの夏の花、【白蝶草】（ガウラ）があるのです

ミツバチさんのために、いや世界の食糧危機を防ぐために、真夏にせっせと蜜源植物を栽培しているのでありました！（知らずとして笑）

干ばつや水不足などの際に雨を降らせることを目的とした宗教的な儀式「雨乞い」

梅雨があけ、雨が降らない日々が続いた筑豊地方の大地は枯れ上がり、農村の民たちは困り果て、来る日も来る日も不安と苛立ちの毎日が…

そこで立ち上がったのは我らのお大師さま

『スピ大師』

自ら祈祷師となり神仏や精霊に祈りを捧げ、生娘を生贄に捧げ、狼煙をあげたのでありました

果たして筑豊地方の大地に恵みの雨で再び潤いが戻るのか！農民たちの救いとなるのか！

今宵、雨乞いの全貌、一部始終をお伝えいたします！雨は降るのか？乞うご期待！

今週の『教えてスピちゃん』ハーブコーナーは久しぶりの和ハーブ「山椒」でした！

山椒といえば和食に欠かせない彩りや風味を豊かにする「つまもの」

漢字で表記すると「妻物」と主となる食材や料理を引き立てる存在が良妻のようであると、現代では色々と問題になりそうな意味合いですが…笑

そんな「つまもの」花の世界では「根締め」に近いかな、生け花をより美しく洗練された印象にするもの

共に主材を引き立て添えるアクセントは、無駄なものでは無く、無くてはならない重要な役割があるのですね

「つわもの」ですわ

神に捧げる神聖なハーブとされる「ホーリーバジル」アーユルヴェーダ医学では、トゥルシ(Tulasi)と呼ばれ、ガパオライスに使用されるバジルこそがこのホーリーバジルである

と、この説明は散々radioで言ってきましたね

和名であるメボウキ（目箒）は種子が水分を吸収するとすぐにゼリー状の物質に包まれるようになり、これが目に入ったゴミをとるのに役立ったというところから名付けられているそうで、ホーリーバジルの和名には頭に『神』がつき「神目箒」と呼ばれるそうです

暑い日本の夏の始まり、タイ料理のエスニックパワー全開でスタミナつけて気分も上々💪

「チャイブスあげてこ」で乗り越えていきましょう🍉

ひと昔一世を風靡したカリフォルニアロール

そのお米、アメリカのカリフォルニア州で栽培されている品種「カルローズ」（カリフォルニアの薔薇）

令和の米騒動とあって、日本での流通も少しずつ増え手軽に購入出来るようになりました

となれば、スピのレビューが気になるところ

スピ「サラッとし過ぎて美味しくない」

旨み成分も少なく、白米で頂くよりは調理向き

そうは言っても令和の米騒動

米大国である我が国「日本」のお米が流通しづらくなればアメリカの輸入も増えるのでは？

ご安心を、圧倒的に我が国「日本」のお米の生産量がアメリカ米を大きく上回っているので大丈夫でしょう！

「ん？米国……米………国？？？……はっ！？」

新規就農して間もない頃、ゲストで出演してくれた「カサネノイロ」のえみちゃん

「一流の農家を目指す」と言葉を残し、そんな彼女も気づけば就農三年目

一つの区切りとして、いや集大成として用意された舞台「神回」というイベント

トップフローリストを講師に迎え、教えを乞うと集まったフローリスト

この参加者に産地の視察と花材の準備を「カサネノイロ」が引き受けました

──魅せる農業

ただ見てもらう、ただ使ってもらう

では無く、参加者の心を惹きつけ感動や興奮あるいは強い印象を与えるような表現を魅了できるか、想いは届くか

「一流の農家を目指す」就農三年目のえみちゃん

当日の様子を大師匠の二人に、ドラゴンが伝えます

ゴソゴソゴソと徐に取り出したカラフルなリップスティック

あきらかに日本の物とは違う怪しげな文字

スピが取り出した物は「ヤードム」というタイ🇹🇭のアロマスティック「嗅ぎ薬」と呼ばれている物

効能は、眠気覚ましや気分転換など鼻詰まりの解消にも良いとの事

この夏のおしゃれアイテムに如何でしょうか？と。鼻に突っ込まないでね。