辟客 EPICLE

18. 庄祖宜：厨房里的人类学家：“在厨房工作的期间，我觉得随时都有话讲”

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来自主播

欢迎回到辟客，这次我请到了我一直关注并欣赏的美食作家庄祖宜。最早了解到祖宜是因为她在社交媒体分享的疗愈有趣的关于美食和家庭的小故事，还有她的歌声。后来才知道她跟人类学爱恨交织的缘分。这次对谈，我们聊到了祖宜为什么钻进了厨艺的世界，她写作和分享的动力源泉。

  • 00:00:00 祖宜跟人类学的缘分
  • 00:26:00 在厨房是劳心?劳力?
  • 00:29:23 开始写《厨房里的人类学家》的契机
  • 00:33:05 用中文写作的原因
  • 00:36:19 社会科学讲逻辑
  • 00:38:00 主持聚餐的考量
  • 00:43:30 「简单 丰盛 美好」
  • 00:48:20 分享的动力 （以色列籍名厨/食谱作者：Yotam Ottolenghi）
  • 00:54:30 尝试新菜系 对调味的看法
  • 00:57:39 厨艺技能与“独立”
  • 1:06:30 要开餐厅吗
  • 01:08:00 鼓励大家读人类学吗？
    • 关注祖宜
    祖宜的书：

    《厨房里的人类学家》

    《其实，大家都想做菜》
    《简单 丰盛 美好 : 祖宜的中西家常菜》
    《餐桌上的人间田野》

    祖宜的社交媒体：

    Facebook https://www.facebook.com/tzui.chuang

    Instagram @tzuichuang
    YouTube youtube.com/@tzuichuang

    图片来自：新經典文化

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