前回からの続き🌏地方と東京：海外から見た「好き」としての日本／リピーターは地方に行く／日本人も知らないところ／東京にいたら日本のどこでも行ける／ミシュランの星が多い／地方に行くと地元の食材がある／多様性があって千差万別／地酒／ノンアルコールの飲み物も充実している／クラフトコーラやサイダー／東京の物しか出さない店／道の駅もおもしろい／世代交代している／バリエーションが増えた／🌏お箸：一番の魅力は食だって言うよね／食事と宿のホスピタリティ／新宿アネックスに入っているお箸のお店／箸置き／繊細／お箸作りました／🌏逆輸入的：ブルーボトルコーヒー／喫茶店文化から／Aesop／海外の人が日本の文化をアレンジしたら世界で支持される／発見してもらって一緒にやる／なにがおもしろいかのヒントをもらう／おもしろいものまだまだたくさんある／カリフォルニアロールとか日本で売っていない／由緒正しいお寿司屋さんは魚しかない／ヴィーガン寿司／海外から見たとらわれない発想と日本の技術力のハイブリッドで／🌏日本独特の繊細さ：メコンハイボール／大阪の駅ナカ／アメリカのブルーノートとも違う独自の進化／照明の具合／BGMの大きさ／アーティストの声も聞くしお客さんの立場も考える／日本人独特の繊細さ／モリス・バーマン『神経症的な美しさ：アウトサイダーがみた日本』／刀鍛冶の精進潔斎／目に見えないものが物にも反映されている／いただきます／儀式っぽい

🌱語り手：丸井グループCEO青井さん(ひろっち)、バリュークリエイト佐藤さん(チェット)、研究員さいとうさん(たまちゃん)

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