O mel catarinense ganha destaque na pesquisa e encanta paladares na gastronomia. No quarto episódio da série Saberes e Sabores do Mel Catarinense, vamos descobrir como esse produto natural se transforma em conhecimento científico e também em iguaria gastronômica. Para isso, conversamos com a professora Ana Carolina de Oliveira Costa, coordenadora do Laboratório de Química de Alimentos da UFSC, e com o chef Edu Bacon, que comandará um workshop na Feira do Mel em Florianópolis.

Saiba mais sobre o evento no perfil ⁠@feiradomeldesantacatarina⁠.

>> CRÉDITOS:

Produção, roteiro e locução: Mauro Meurer e Maykon Oliveira

Apoio técnico e edição: Eduardo Mayer