Nykyisen ruokajärjestelmän takana vaikuttavat valtarakenteet hidastavat muutosta ja suosivat nykyisten rakenteiden säilyttämistä. Pysyvyys, jatkuvuus ja ennustettavuus leimaavat vallankäyttöä, mikä näkyy maatalouspolitiikassa, kaupan ja teollisuuden saralla sekä kuluttajien tottumuksissa. Miten ja millaista valtaa tulisi käyttää, että ruokajärjestelmä tukisi muutosta kohti parempaa yhteiskuntaa?