徳川家康ゆかりの地の植物から採取した酵母を使ったクラフトビール「家康公クラフト」。

家康公クラフトを開発した静岡大の文理融合研究組織「発酵とサステナブルな地域社会研究所」の研究報告や、

今後の計画などについて、静岡新聞教育文化部の橋爪記者にお聞きしました。