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Share #21 - Kochen & Backen mit Tee: Wenn Sensorik auf Küche trifft
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#21 - Kochen & Backen mit Tee: Wenn Sensorik auf Küche trifft
In dieser Episode sprechen Daniel Mack und TeeSommelier Gero Hartwig darüber, wie Tee weit über die klassische Tasse hinaus in der Küche eingesetzt werden kann – von Matcha-Mochi und Laphet-Salat über Grüntee-Pesto und Muffins mit Earl Grey bis hin zu Früchtetee-Vinaigrette, Marinaden, Dessert-Tees und Eiscreme.
Die beiden Tee-Experten zeigen, wie Umami, Säure und Bitterkeit miteinander harmonieren, weshalb Teeblätter essbar sind und wie Tee weltweit nicht nur getrunken, sondern auch gekocht, gegessen und fermentiert wird. Eine inspirierende Genussreise für alle, die Tee kulinarisch neu entdecken möchten.
In dieser Folge erfährst du…
Schreib uns gerne unter dem Beitrag in die Kommentare, wie dir diese Podcast Folge gefallen hat und was du für dich mitnehmen konntest.
Feedback, Themenwünsche oder Fragen zum Podcast? Wir freuen uns über deine E-Mail an: [email protected]
Links zur Folge:
Monatstee Dezember: Weißer Tee “Weiße Weihnacht”
https://www.teegschwendner.de/Weisse-Weihnacht/100998
Rezeptblog für Rezepte mit Tee: https://www.teerezepte.com/
Tee Time im Studio
Host: Daniel Mack, Leitung Einkauf & Tea Taster, TeeGschwendner
Gast: Gero Hartwig, TeeSommelier von TeeGschwendner
Daniels Tee in der Tasse: Milde Waldbeeren (Nr. 1659)
https://www.teegschwendner.de/Milde-Waldbeeren/101659
Geros Tee in der Tasse: Zealong Roasted (Oolong aus Neuseeland)
https://www.teegschwendner.de/Neuseeland-Zealong-Roasted-Bio/100671
👉 Du möchtest mehr über Tee und TeeGschwendner erfahren?
Dann schau vorbei auf www.teegschwendner.de oder auf unseren Social-Media-Kanälen bei Facebook, Instagram und YouTube.
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By Tee GschwendnerIn dieser Episode sprechen Daniel Mack und TeeSommelier Gero Hartwig darüber, wie Tee weit über die klassische Tasse hinaus in der Küche eingesetzt werden kann – von Matcha-Mochi und Laphet-Salat über Grüntee-Pesto und Muffins mit Earl Grey bis hin zu Früchtetee-Vinaigrette, Marinaden, Dessert-Tees und Eiscreme.
Die beiden Tee-Experten zeigen, wie Umami, Säure und Bitterkeit miteinander harmonieren, weshalb Teeblätter essbar sind und wie Tee weltweit nicht nur getrunken, sondern auch gekocht, gegessen und fermentiert wird. Eine inspirierende Genussreise für alle, die Tee kulinarisch neu entdecken möchten.
In dieser Folge erfährst du…
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https://www.teegschwendner.de/Weisse-Weihnacht/100998
Rezeptblog für Rezepte mit Tee: https://www.teerezepte.com/
Tee Time im Studio
Host: Daniel Mack, Leitung Einkauf & Tea Taster, TeeGschwendner
Gast: Gero Hartwig, TeeSommelier von TeeGschwendner
Daniels Tee in der Tasse: Milde Waldbeeren (Nr. 1659)
https://www.teegschwendner.de/Milde-Waldbeeren/101659
Geros Tee in der Tasse: Zealong Roasted (Oolong aus Neuseeland)
https://www.teegschwendner.de/Neuseeland-Zealong-Roasted-Bio/100671
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