Bio-Verbände und Nachhaltigkeitsinitiativen sehen darin große Chancen für mehr Transparenz und Qualität. Doch viele Gastronomen sorgen sich um zusätzliche Bürokratie und steigende Kosten.

In dieser Folge:

Wie die Gastronomie von mehr Transparenz profitieren könnte.

Welche Bedenken die Branche hinsichtlich Bürokratie und Kosten hat 

Was Österreich vom erfolgreichen dänischen Modell der Bio-Zertifizierung („Organic Cuisine Label“) lernen könnte.

Einblicke von Expert:innen und Initiativen zur nachhaltigen und transparenten Gastronomie.

Weitere Infos:

·         Die BiowirtInnen: www.diebiowirtinnen.at·         Bio Austria: www.bio-austria.at·         Demeter Österreich: www.demeter.at·         Enkeltaugliches Österreich: www.etoe.at·         Gaumen Hoch: www.gaumenhoch.at·         Stadthotel Henriette: www.hotelhenriette.at

Alle Folgen gibt’s hier: www.gast.at/podcast-tourismus