Ingrédients :

3 oignons,

1 bouquet de persil plat

1 bouquet de coriandre

2 grosses boîtes de tomates concassées

huile d'olive

2 cuillères à café de gingembre en poudre,

2 cuillères à café de poivre blanc,

1 cuillère à café de curcuma,

quelques pistils de safran dilués dans 1/2 verre d'eau tiède

jarret de boeuf

épaule d'agneau coupée en morceaux

Légumes par ordre de cuisson : carottes, navets, potirons

pois chiches

semoule