Ingrédients :

3 oignons,

1 bouquet de persil plat

1 bouquet de coriandre

2 grosses boîtes de tomates concassées

huile d'olive

2 cuillères à café de gingembre en poudre,

2 cuillères à café de poivre blanc,

1 cuillère à café de curcuma,

quelques pistils de safran dilués dans 1/2 verre d'eau tiède

jarret de boeuf

épaule d'agneau coupée en morceaux

Légumes par ordre de cuisson : carottes, navets, potirons

pois chiches

semoule

Ingrédients :

Moules de buchots, échalote, beurre, ail, persil, pourquoi pas du céleri branche coupé en morceaux, vin blanc sec

Pommes de terre de type bintje, de l'huile bien chaude

Ingrédients :

Pancetta taillée en petits morceaux

Oignon, ail

Légumes de saison coupés en tous petits cubes de la même taille, cela peut-être : carotte, brocoli, céleri branche, celeri rave, potimarron, chou, poireaux, navet, tomate, haricot vert, petit pois, courgette,

Bouillon

1 croute de parmesan coupé en petits morceaux

PAS DE SEL

Haricots blancs en boite égouttés ou fèves trempées et cuites à part

Petites pâtes pour la soupe

Ingrédients pour 2 bouteilles de bon vin rouge :

Epices de base : 6 clous de girofle, 2 anis étoilées, 1 baton de cannelle, 6 gousses de cardamone, de la noix de muscade râpée, une gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur.

Epices en option : des graines de coriandre, du piment,

Agrumes : 2 clémentines, 1 orange, 2 citrons

150 gr de sucre

pour les 7 disques de pâte :

4cl à soupe de miel + 3cl à café de bicarbonate de soude

3 oeufs,

250 gr de sucre en poudre,

90 gr de beurre fondu

300 gr de farine

pour la crème :

500 gr de crème fraiche

150 gr de sucre en poudre

Ingrédients :

8 grosses tomates évidées

pour la farce : 500 gr de viande hachée (chair à saucisse ou boeuf ou veau...), 1 oignon, 1 gousse d'ail pressé, 1 branche de thym, un peu de mie de pain trempée dans la chair à tomate mixée avec une pointe d'huile d'olive, sel, poivre

Ingrédients :

1 oeuf, du lait, pain

du beurre pour la poêle, du sucre

Ingrédients pour la pâte :

180gr de farine, 100gr de sucre glace, 40gr de poudre d'amande, 1 pincée de sel, 100gr de beurre bien froid, 1 oeuf

Du beurre et de la farine pour le moule

Des mirabelles à poser sur la pâte

Ingrédients :

oeufs, sel, beurre pour la poêle,

feta émiettée, feuilles de menthe ciselées,

avocat assaisonné à l'huile d'olive, citron et fleur de sel

Ingrédients pour une dizaine d'esquimaux :

une barquette de framboises,

un peu de sucre,

une brique de crème liquide entière ultra froide

un peu de sucre

2 ou 3 pêches