宇宙ワイン -ソムリエとぶどう畑をつなぐ５分間-

#21 石灰質やカルシウムが土をどう変化させて、ぶどう樹にどんな作用をもたらすのか

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☀︎今回の内容 :

  • 石灰質CaCO₃は、カルシウム・炭素・酸素でできてる
  • 土壌の中に存在しているカルシウムの4つの状態
  • カルシウムはぶどう樹にとっての必須栄養素で、しかも大量に必要
  • ところが、土壌の中に石灰質が多すぎるとぶどう樹はうまく生長できない
  • セパージュごとに酸性土壌・アルカリ性土壌の好みがある
  • 「石灰質土壌 × 石灰質土壌が好きなセパージュ」の不思議
  • まだワイン用のぶどう栽培にとっての土壌になってない"石灰質土壌未満"
  • セパージュにとってちょうどいいpHの幅があって、それが畑と合致していることが望ましい

    • ☀︎ブログ版『宇宙ワイン』 : ⁠石灰質やカルシウムが土をどう変化させて、ぶどう樹にどんな作用をもたらすのか

    今回の記事はこちらからどうぞ↑

    ポッドキャストの内容を文字と図で投稿していきます。音声だけでは分かりにくいところなど、図や写真で瞭然にしていますのでポッドキャストもブログも適宜ご利用ください。

    ☀︎出演 :

    フルニエめぐみ（ぶどう畑講師／VieilleVigne代表）

    ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://vieillevigne.net/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

    ブルゴーニュ大学DU、CFPPAボーヌBPA、JSAソムリエ、調理師。ブルゴーニュ在住。『ソムリエのための、ぶどう畑を観察できるようになる
基礎講座』運営。栽培・醸造ひととおりお手伝いできます。日本料理調理師、ミシュラン星付フレンチサーヴィス、テイスティング講師を経て2010年に渡仏。好物はぶどう樹の剪定、見えない母岩の推定、妄想など。 好物の1位がワインでなくぶどう畑になって久しいです。

    ☀︎Twitter : ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://twitter.com/vieille_vigne⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

    ☀︎Instagram : ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/vieillevigne.nuits/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

    ☀︎BGM : Kyatto 様 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.youtube.com/@KyattoWorks/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 素敵な作品をありがとうございます。

    ☀︎冒頭と末尾の定形文は⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Chronicle⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠の野村高文 様 ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://twitter.com/nmrtkfm⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠をオマージュさせていただいています。ビバPodcast文化。

    ☀︎ブログのお問い合わせフォームはこちらです。 : ⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://vieillevigne.net/otoiawase-kansou/

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    宇宙ワイン -ソムリエとぶどう畑をつなぐ５分間-By VieilleVigne