Som seniorrådgiver i DNB seafood er Dag Sletmo en av norges fremste eksperter innenfor sjømatnæringen. Han blir omtalt som «sjømatguruen», og har svært god kunnskap på området. I episoden snakker vi blant annet om hvordan framtiden for næringen vil bli i lys av økte rettslige reguleringer, hvilken kompetanse det vil være behov for fremover og hvordan næringen må endre kurs for å ivareta klima og dyrevelferd.