dirigé le groupe coopératif Système U de 2005 à 2018 et a été particulièrement investi dans les États généraux de l’alimentation. Aujourd’hui conférencier et consultant, il mène une mission auprès du gouvernement autour de la rémunération des agriculteurs. Auteur de plusieurs ouvrages qui traitent du lien entre l’alimentation, la santé et l’environnement, il est également à l’initiative de « Osons Demain », un manifeste des chefs d’entreprises en faveur de la transition écologique en France, qui rassemble plus de 500 signatures.  

consommateur dans la période de rupture que nous traversons. Entre urgence climatique, enjeux de santé, inflation et souveraineté, comment les comportements des consommateurs peuvent peser sur l’évolution de notre modèle alimentaire et agricole ?