キムチ。それは韓国料理のメインと言ってもいいのではないでしょうか。

韓国系スーパーで見かけるたびに「…美味しそう。だけどちょっと高いな。量も多いし」と思っていたキムチ。

気になっていたところ、私の敬愛する服部さんもキムチをつけているではありませんか！

（服部さんの華麗なるキムチ作りについてはこちら。材料が揃わない、ということを肯定的に捉え、キムチ作りをされています。）

他にも服部さんご夫妻にはいろいろなインスピレーションをいただいている私。

これは！と一気にやる気になりました。夫にもレシピなど共有し、いざスーパーに行かん。

アジア系スーパーといくつか見渡し、必要そうなものを揃えました。初回なのでまあまあの買い物に。（粉唐辛子、粗挽き唐辛子、あみの塩辛などなど）

一部、基本のレシピの通りではない材料も使ったのですが、そこは「あるもので」OKという服部さん奥様の魔法の言葉を胸に突き進みました。

材料調達から約二日、キムチ出来上がり〜！（漬けただけ、発酵・熟成前）

辛みが強いが旨味いっぱい。これは…期待しかない！！！そんなキムチが出来上がりました。

もちろん日本でも材料は揃いそうなので、オススメです。