Dies ist eine weitere Folge aus unserer Barista-Reihe und das bedeutet, dass ich wieder Thomas Schatz an meiner Seite habe, der schon ein paar Jahre als Barista gearbeitet und einige Weiterbildungen zum Thema absolviert hat. Dieses Mal sprechen wir über die drei Kaffeewellen. Warum spricht man eigentlich von Third Wave Coffee und wie sahen die ersten beiden Wellen aus?