原文对焦

庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，

膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音；

合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。

文惠君曰：“嘻！善哉！技盖至此乎？”

〈养生主〉

厨师替文惠君肢解牛。他手所接触的，肩所依靠的，脚所踩踏的，膝所抵住的，无不哔哔作响。刀插进去，霍霍有声，没有不符合节拍音律的，既是配合《桑林》舞曲，也吻合了《经首》乐章。

文惠君说：啊！真是太厉害了！技术如何达到如此出神入化的地步呢？

厨师放下了刀，回答说：我所爱好的是道，早就已经超过技术的层次了。

我在最早开始肢解牛时，所见到的不过就是一整头牛；三年过后，就不曾看见完整的一头牛了；就以现在的情况来说，我是以心神来领会这头牛，而非以眼睛来观看牛，停止了感官作用，而是靠着心神随心所欲的充分运作。

依照着牛体自然的生理结构，劈开筋肉间的空隙，引刀导向骨节的空隙，依顺着牛体本来的结构下刀。那些经络相连、骨肉相接的地方连碰都没有碰到，更何况是那大骨头呢！好的厨师每年更换一把刀，因为是用刀割筋肉；普通的厨师则是每个月更换一把刀，那是因为他是用刀来砍骨头。而如今我的这一把刀已经用了十九年，肢解过数千头牛，然而刀刃仍旧像是刚从磨刀石上磨过的一样锋利。

因为牛的骨节之间有空隙，而我的刀刃薄的几乎没有什么厚度；以没有厚度的刀刃切入有空隙的骨节，

以上为试听版节目之内容。

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--- 主讲人 ---

罗惠龄，台湾淡江大学文学博士。

语文及国学的专业教师。

研究领域为儒道经典及中西哲学。

在传统文化与当代生活系联有其独到精辟的见解。

邮箱：[email protected]

微信：enigma851129