STUTTGART. Auf Einladung der ahgz – Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung (dfv Mediengruppe) haben 275  Sterneköchinnen und Sterneköche im Stuttgarter Mercedes-Benz-Museum die Nacht der Sterne veranstaltet. 

Das traditionsreiche Branchen-Event während der Intergastra findet seit 2012 in Stuttgart statt und wird gemeinsam von der ahgz und dem Burghotel Staufeneck organisiert. Zu den Gästen gehörten unter anderem Drei-Sterne-Köche wie Sven Elverfeld, Kevin Fehling, Claus-Peter Lumpp, Tohru Nakamura und Clemens Rambichler sowie TV- und Spitzenköche wie The Duc Ngo, Tristan Brandt, Simon Tress, Thomas Bühner, Stefan Marquard, Ludwig Maurer, Felicitas Then und Ralf Zacherl. Unter den mehr als 1.000 Teilnehmenden befanden sich zahlreiche prominente Gäste aus Gastronomie, Hotellerie, Wirtschaft, Politik und Kultur. Für das kulinarische Wohl im Rahmen sorgte das Team Burg Staufeneck unter der Leitung von Spitzenkoch Rolf Straubinger.

Im Rahmen der Veranstaltung wurde auch ein Restaurant-Ranking veröffentlicht. Es basiert auf einer Auswertung der Noten von Guide Michelin 2025, Gault&Millau 2025, Gusto 2026, DER FEINSCHMECKER sowie Die 500 besten Restaurants in Deutschland 2025 und der Falstaff Restaurant & Gasthaus Guide Deutschland 2026. Für Österreich und die Schweiz wurden entsprechende Restaurantführer herangezogen. Für die Gewichtung wurde in einer länderspezifischen Befragung unter insgesamt 200 Spitzengastronomen der Einfluss der wichtigsten Restaurantführer auf die Spitzengastronomie ermittelt. Es zeigten sich deutliche und auch länderspezifische Unterschiede, die im Ranking berücksichtigt wurden. Damit haben die Gastronomen selbst festgelegt, wie stark jeder einzelne Restaurantführer das Gesamtranking beeinflusst.

In Deutschland führen das Jan in München unter der Leitung von Jan Hartwig und die Schwarzwaldstube im Hotel Traube Tonbach in Baiersbronn mit Küchenchef Torsten Michel das Ranking an. Nach den beiden Erstplatzierten reihen sich folgende Top-Restaurants auf den Plätzen drei bis zehn in das Ranking ein (bei zwei Platzierungen teilen sich jeweils zwei Restaurants einen Platz):

3. Victor's Fine Dining by Christian Bau, Perl
3. Waldhotel Sonnora, Clemens Rambichler, Dreis 
5. Aqua im Hotel The Ritz-Carlton Wolfsburg, Sven Elverfeld 
5. Rutz Restaurant, Marco Müller, Berlin
7. schanz.restaurant., Thomas Schanz, Piesport 
8. The Table – Kevin Fehling, Hamburg
9. Bareiss – Hotel Bareis, Claus-Peter Lumpp, Baiersbronn 
10. Haerlin – Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten, Christoph Rüffer, Hamburg 

Auch in diesem Jahr wurde ein Sonderpreis vergeben, der an Rolf Straubinger und Klaus Schurr geht, die gemeinsam mit der ahgz das Format gegründet und entwickelt haben. Die Moderation des Abends übernahmen Ann-Kathrin Geyr-Schurr (Burghotel Staufeneck) und Thomas Meyer (Gesamtverlagsleiter Hotel- und Gastromedien, dfv Mediengruppe).