Infusão de Sementes e Folhas em Cervejas Ácidas Complexas

O que acontece quando ingredientes como amburana, chá preto ou hortelã encontram uma cerveja ácida selvagem? Neste episódio especial da série A Hora Ácida, Henrique Boaventura recebe Diego Simão, cervejeiro da Cozalinda (Floripa), para um papo técnico e direto sobre infusões em cervejas ácidas complexas.

Você vai entender:

• Diferença entre infusão e adição tradicional
• Quando (e como) adicionar folhas e sementes
• Riscos microbiológicos e sensoriais
• O papel do blend e da gastronomia
• Dicas práticas para quem quer testar em casa
• Por que tinturas podem falhar no longo prazo
• E muito mais!

Este episódio é um verdadeiro guia para quem quer elevar o nível das suas cervejas ácidas, seja em casa ou na fábrica.

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