Zuurdesem klinkt gezond. Ambachtelijk. Goed voor je buik. Maar zuurdesem zegt alleen iets over hóé deeg rijst, niet over wát erin zit. In deze aflevering leg ik uit waarom zuurdesembrood vaak tóch tarwe bevat, waarom dat relevant is bij buikklachten en hoe je voorkomt dat je onbewust jezelf blijft saboteren.