En este episodio hablaremos de uno de los Superfoods más conocidos y promocionados a nivel mundial: la Quinua. Tendremos una conversación profunda con el PhD. Julio Vidaurre-Ruiz, experto en la Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad Nacional Agraria la Molina (UNALM) e investigador del Centro de Investigación e Innovación en Productos Derivados de Cultivos Andinos (CIINCA). Julio Vidaurre ha participado en diferentes proyectos nacionales e internacionales relacionados a dar valor agregado a los granos andinos y, en esta oportunidad, nos mostrará que el grano de la quinua es también un gran insumo con inmenso potencial de aplicabilidad en la industria alimentaria.

Si te gustó este episodio no te olvides de compartirlo con sus amigos y familia. No te olvides de seguirnos también en nuestro Instagram para recibir más contenido informativo sobre los Superfoods https://www.instagram.com/superfoodspodcast/