La Inteligencia Artificial y los datos son el aliado perfecto para comprender y segmentar mejor tu mercado potencial. En esta entrevista, Quim Roca, Director General de Friolisa Pomona Iberia, comparte su visión sobre el sector Horeca y revela cómo están utilizando la tecnología y la inteligencia artificial para liderar y transformar el sector del Food Service gracias al poder de los datos. 

0:00 Intro

1:08 Presentación

3:22 Cambios en las tendencias de consumo

5:08 Herramientas de previsión y tecnologías centradas en IA 

16:05 Retos de implementar esta tecnología

18:52 Recomendación de Start-ups

Aquí te compartimos algunos de los temas que hablaremos:

🚨Tendencias en el mercado: Los consumidores están mostrando un comportamiento más cauteloso, buscando mantener los precios de los menús sin sacrificar la calidad. Esto ha llevado a cambios en los productos ofrecidos, como sustituir rape por merluza para reducir costos.

📊 Inflación y Presupuestos: La inflación ha superado las expectativas, lo que ha impactado considerablemente en la planificación financiera de las empresas del sector.

🌐 Uso de la Inteligencia Artificial: Quim nos cuenta como Friolisa ha implementado un modelo de predicción basado en IA que permite anticipar las tendencias de precios en el mercado. Además, cuenta  cómo utiliza herramientas de IA que les proporciona datos no solo sobre precios, sino también sobre el comportamiento del consumidor, tráfico y ticket medio, que les permite una toma de decisiones más informada.

💥Desafíos y costos: Quim reflexiona sobre los principales retos en aplicar la IA y la tecnología en Friolisa, donde nos comparte que su principal reto ha sido el cambio cultural y la adaptación del equipo a estas nuevas herramientas.

Links destacados:

Delectatech: https://www.delectatech.com/

Friolisa: https://friolisa.es/es/inicio.html

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