¡Último episodio de la temporada! En este último episodio hacemos balance de todo lo aprendido durante la primera temporada de The Data Crash.  ¿Qué nos han enseñado las conversaciones con líderes del canal Horeca? ¿Cómo están usando la IA para transformar sus estrategias?

En este episodio especial, Xavier Mayol, CEO de Delectatech, sintetiza los aprendizajes clave y los retos que vienen por delante. Hablamos de datos, tecnología, cultura empresarial y personas. La IA ya está generando valor, pero aún hay camino por recorrer. Si quieres estar al día en innovación y ventas Horeca, este resumen es imprescindible. 

¡Gracias por escucharnos y nos vemos muy pronto con más contenido y sorpresas!

0:00 Introducción

1:35 Presentación episodio 

4:23 Mensajes de los invitados

7:34 Implantaciones de la IA

10:19 Entrevista con Xavier Mallol 

15:19 Próximos proyectos de Delectatech

💡Descubre los aprendizajes más destacados de esta temporada: 

• La cultura del dato y la digitalización ya no son un “extra”, sino la base para anticipar lo que viene y decidir mejor.

• La IA está generando valor real: desde mejorar el forecast hasta segmentar mejor y ganar eficiencia, tanto en fabricantes como en distribuidores.

• El reto más grande sigue siendo cultural: vencer la resistencia al cambio y apostar por la formación y la curiosidad.

• La tecnología es solo una herramienta; el cambio real lo impulsan las personas y la colaboración.

• Educar al cliente y buscar nuevas formas de llegar al mercado es clave para aprovechar todo el potencial de la IA.

💡Xavier Mallol nos comparte su visión: 

• La digitalización no depende de la edad ni de la formación.

• No hay que tener miedo a la tecnología.

• Cada vez se confía más en los datos .

• La empresa que sepa usar IA será mucho más competitiva.

EVENTOS

📣Próximamente webinar: “Segment: Conoce tu mercado potencial en Horeca con IA”

https://events.teams.microsoft.com/event/815c2e35-2eb5-4f8f-9d3b-4fc1be829e2d@fcf6cddc-08a0-494b-8e23-71fb82ebd32f 

LINKS DESTACADOS

Delectatech: https://www.delectatech.com/?referral=yt&cmp=PodcEpRecapT1 

La Inteligencia Artificial empieza a ser una pieza indispensable para transformar el sector de la distribución Horeca. En el episodio de hoy, hablamos con Arantza Celaya, directora de Estrategia y Desarrollo de Negocio en DDI (Distribución Directa Integral), una de las mayores compañías de distribución del país. Arantza nos comparte su visión sobre cómo la IA está cambiando la manera de vender, entregar y gestionar el mercado Horeca; los retos culturales y estratégicos que implica esta transformación, y por qué el uso del dato ya no es una opción, sino una necesidad para seguir siendo competitivos. 

0:00 Intro

2:30 Presentación 

4:50 Tecnología e IA en la distribución

6:42 La parte comercial ahora y en el futuro

7:50 Sorpresas y oportunidades de oro

9:15 El comercial en cinco años

10:14 Cambio de paradigma

12:49 Retos en la implementación de la IA

16:21 Consejo para pequeñas empresas 

19:18 Recomendación de restaurante 

🍞Descubre cómo DDI:

• Identifica oportunidades para usar la IA en previsión de demanda, conocimiento de clientes y eficiencia de rutas. 

• Está cambiando el rol de su equipo comercial para enfocarlo en tareas de mayor valor añadido. 

• Utiliza datos externos para validar percepciones del mercado o corregir estrategias. 

• Enfrenta los retos culturales y de inversión de la transformación tecnológica. 

💡Arantza comparte insights sobre:

• Por qué la IA ya no es una opción, sino una obligación para las distribuidoras. 

• Cómo abordar un proyecto de IA de forma realista y escalable. 

• El impacto de la IA en la mejora de la eficiencia en el reparto Horeca. 

Links destacados:

Delectatech: https://www.delectatech.com/?referral=pdc&cmp=PodcEp5 

DDI: https://www.grupoddi.es/

La transformación digital y la Inteligencia Artificial son elementos clave para estar a la vanguardia en el sector Horeca. Es por esto que en el episodio de hoy, entrevistamos a Alessandro Milani, Digital Business Manager de Europastry, quien nos revela cómo esta empresa líder mundial en masas congeladas está revolucionando el sector Foodservice a través de la transformación digital y la innovación tecnológica.

0:00 Intro

1:50 Presentación

3:35 Origen Departamento de Transformación Digital

6:00 Digitalización Europastry

7:23 Implementación de Inteligencia Artificial

13:34 Food Radar y segmentación de mercado

10:12 IA positiva o negativa?

11:45 Proyectos Tecnológicos Actuales

21:38 Recomendación de start-ups

🍞Descubre cómo Europastry:

💡Alessandro comparte insights sobre:

EVENTO

📢Próximamente Webinar: Resultados Horeca 2024.

Delectatech: https://www.delectatech.com/

La Inteligencia Artificial y los datos son el aliado perfecto para comprender y segmentar mejor tu mercado potencial. En esta entrevista, Quim Roca, Director General de Friolisa Pomona Iberia, comparte su visión sobre el sector Horeca y revela cómo están utilizando la tecnología y la inteligencia artificial para liderar y transformar el sector del Food Service gracias al poder de los datos. 

0:00 Intro

1:08 Presentación

3:22 Cambios en las tendencias de consumo

5:08 Herramientas de previsión y tecnologías centradas en IA 

16:05 Retos de implementar esta tecnología

18:52 Recomendación de Start-ups

Aquí te compartimos algunos de los temas que hablaremos:

🚨Tendencias en el mercado: Los consumidores están mostrando un comportamiento más cauteloso, buscando mantener los precios de los menús sin sacrificar la calidad. Esto ha llevado a cambios en los productos ofrecidos, como sustituir rape por merluza para reducir costos.

📊 Inflación y Presupuestos: La inflación ha superado las expectativas, lo que ha impactado considerablemente en la planificación financiera de las empresas del sector.

🌐 Uso de la Inteligencia Artificial: Quim nos cuenta como Friolisa ha implementado un modelo de predicción basado en IA que permite anticipar las tendencias de precios en el mercado. Además, cuenta  cómo utiliza herramientas de IA que les proporciona datos no solo sobre precios, sino también sobre el comportamiento del consumidor, tráfico y ticket medio, que les permite una toma de decisiones más informada.

💥Desafíos y costos: Quim reflexiona sobre los principales retos en aplicar la IA y la tecnología en Friolisa, donde nos comparte que su principal reto ha sido el cambio cultural y la adaptación del equipo a estas nuevas herramientas.

Links destacados:

Delectatech: https://www.delectatech.com/

Friolisa: https://friolisa.es/es/inicio.html

Niche Mobility: https://niche-mobility.com/

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❤️ Del Corazón a la Cabeza 🧠: Quim Roca cuenta cómo la IA revoluciona la Distribución Horeca en The Data Crash.

🎙️ Episodio completo disponible el próximo 05/11 🚀 ¡Escucha el tráiler y prepárate para conocer cómo la tecnología y la IA están transformando la distribución en el sector Horeca!✨

Quim nos abre las puertas de Friolisa, compartiendo su visión sobre el futuro de la distribución Horeca y explicando cómo el uso de los datos y la inteligencia artificial les ha permitido liderar y transformar la industri del food service tal y como lo conocemos.

💡Cita clave: "Hemos pasado de hacer las previsiones con el corazón a hacerlas con la cabeza." - Quim Roca

¿Listo para descubrir cómo Friolisa está moldeando el futuro de la distribución Horeca? 🌍✨

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Te dejamos un adelanto de los temas del próximo episodio. ¡No olvides suscribirte para el lanzamiento oficial el 05 de noviembre!

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La Inteligencia Artificial y los datos son el aliado perfecto para conocer y segmentar tu mercado potencial. En esta entrevista con Oriol Reull, Chief Revenue Officer de Heura, nos acompañará para compartir su visión sobre el futuro del food service, la importancia de la tecnología en la creación de productos plant-based y cómo Heura está liderando esta transformación utilizando datos y el poder de la IA.

0:00 Intro

1:50 Presentación

2:00 Datos y tendencias del sector plant-based

5:02 Tendencias plant-based

7:50 Futuro del plant-based y de la restauración

8:55 ¿Heura empresa tecnológica?

10:12 Desafíos

11:45 Datos cocina vegetariana

13:35 Tendencias category killer

14:35 Nuevas tendencias del consumidor

15:41 Cómo utilizar IA y datos Heura

20:14 Futuro de los datos con Heura

21:38 Recomendación de start-ups

Aquí te compartimos algunos de los temas que hablaremos:

📊Datos que Marcan la Diferencia: Los establecimientos con opciones vegetarianas y veganas muestran un nivel de satisfacción superior (8,37 frente a 7,30) y una mayor digitalización (7,14 frente a 5,42) comparado con la media nacional. 

🌐 Tecnología y el Food Service: En Heura, más del 50% de la inversión se destina a la tecnología. Oriol destaca: “Heura es más una empresa tecnológica que alimentaria, enfocada en Good Rebel Tech para desarrollar productos que no solo sean saludables y sostenibles, sino que también satisfagan plenamente al consumidor.”

♻️Innovación y Sostenibilidad: Oriol nos habló de la evolución hacia lo que llaman Plant-Based 3.0, una nueva generación de productos que promete revolucionar el mercado.

🌐La IA y datos: Además, Oriol nos contará cómo la IA está ayudando a Heura a educar a clientes y a personalizar sus ofertas, optimizando la comunicación y toma de decisiones a través de herramientas automatizadas.

Links destacados:

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Heura: https://www.heura.com

Udon: https://www.udon.com

Too Good To go: https://www.toogoodtogo.com/es

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🔥 ¡Oriol Reull, CRO de Heura, en el próximo episodio de The Data Crash” 🎧

Episodio completo disponible el próximo 28/08 🚀 Escucha el trailer y prepárate para una conversación inspiradora sobre datos, innovación y plant-based.

En el segundo capítulo de nuestro podcast, Patricia Ferndández de Arroyabe y María José García conversan con Oriol Reull, Chief Revenue Officer de Heura, la marca líder que está revolucionando el sector plant-based. 🌱

Oriol nos abre las puertas de Heura, revelando cómo están utilizando inteligencia artificial y tecnología avanzada para liderar el sector plant based y transformar el food service como lo conocemos. 

"Invertimos más del 50% en tecnología" nos dice Oriol, destacando la apuesta radical de Heura por la IA, los datos y la digitalización.

¿Estás listo para descubrir cómo Heura está cambiando el futuro de la alimentación sostenible? 🌍✨

🔊 ¡Escucha el tráiler ahora y suscríbete a todas las plataformas para no perderte este episodio!

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En este AVANCE del episodio te dejamos un adelanto de todo los temas que se hablaran! Suscríbete para no perderte el lanzamiento el 28 de agosto. ¡No te lo pierdas!

En cada episodio, nuestra presentadora Patricia Fernández y nuestra co-presentadora María José García del equipo de Delectatech se reunirán con grandes líderes del sector tecnológico y Horeca para hablar de tendencias del mercado, Big Data e Inteligencia Artificial, en breves episodios de 20 minutos.

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La Inteligencia Artificial y los datos son el aliado perfecto para conocer y segmentar tu mercado potencial. En esta entrevista con Laura Gil hablaremos de las tendencias de verano, cómo el dato es la base de todas las mega tendencias y cómo el grupo Damm utiliza estos datos gracias a la ayuda de la IA.

0:00 Intro

1:50 Presentación

2:00 Tendencias de verano

3:31 IA para forecast de ventas

4:57 Retos de la hostelería

7:00 Utilización de los datos con IA

10:53 Stoppers del cambio

13:24 Principales retos en el grupo Damm

16:27 El dato como megatendencia

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Damm: https://www.estrelladamm.com

Krea: https://www.krea.ai/home

Haddock: https://en.haddock.app/

Yummin: https://yumminn.com/

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No podíamos empezar con una mejor compañía para nuestro primer episodio que con la participación de Laura Gil, Chief Data Analytics Officer en Grupo Damm hablando de temas tan interesantes cómo:

En cada episodio, nuestra presentadora Patricia Fernández y nuestra co-presentadora María José García del equipo de Delectatech se reunirán con grandes líderes del sector tecnológico y Horeca para hablar de tendencias del mercado, Big Data e Inteligencia Artificial, en breves episodios de 20 minutos.

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¡Bienvenido a The Data Crash - Foodcast by Delectatech!

El primer podcast de Inteligencia Artificial y Big Data en el sector del Food Service. En este podcast encontrarás entrevistas con grandes líderes del sector Horeca para que nos compartan su experiencia en el sector y nos cuenten cómo la IA y la new data ha impactado en su trabajo.

Además, al final de cada episodio nuestros invitados nos recomendarán startups que lo están petando en el sector Horeca y startups de IA.

Presentado por Patricia Fernández, reconocida Advisor con más de 25 años de experiencia en el sector alimentario, experta en Delivery, tendencias de alimentación y directora del Máster de Innovación, emprendimiento y gestión gastronómica del BCH.

Dirigido por María José García,  Account y Podcast Manager en Delectatech, la plataforma líder en el mercado del Food Service con Inteligencia Artificial

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