Antes uma breve apresentação do amigo Daniel Martins, ele é Colunista da Revista Cerveja e integrante da Junta Local, formado pelo Instituto Cândido Tostes, considerado um dos melhores centros técnicos lácteos da América do Sul. Atualmente, se dedica a mais nova iniciativa da Queijo com prosa: a Roda Sensorial do Queijo, baseada na pesquisa desenvolvida por Julia Rogers (Chesse Educator in Chesse Culture).

Com todo esse conhecimento ele contribuiu pacas para o nosso Cervejocast, fizemos além desse episódio uma série de 6 outros vídeos da Confraria do RR com o tema de harmonização de cervejas e queijos, ambos artesanais e brasileiros, o resultado você pode conferir nos links abaixo.

Além dessas participações foi um dos primeiros palestrantes do PetisCON 2017, falando sobre o tema dos queijos artesanais brasileiros, não conhece o PetisCON? Clique aqui e não perca nada do nosso congresso virtual e gratuito sobre gastronomia.

Mas voltando ao programa de hoje, trouxemos um excelente exemplar do Canastra um daqueles doces de leite que você certamente gostaria de ter em uma embalagem interminável.

Harmonizamos esses dois elementos entre si, além de isolados e juntos com as cervejas TeTa e Sporro da Cervejaria Urbana aqui de SP.

Cervejocast #30, coincidência de ter sido publicado no dia 30/03?

Divirta-se com a gente, seja no vídeo abaixo ou no áudio.

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https://youtu.be/OnAy88ZnAno?list=PLu73zIvdq9bml8xGDCH-duGhl769RTLD7