Você conhece hidromel?

Caso você curta mitologia nórdica, história medieval ou tenha estudado fermentados já deve ter ouvido falar da bebida, nem que seja por Odin ou na série Vikings.

Hidromel é a bebida alcoólica mais antiga da humanidade, que pode acontecer naturalmente, sem nenhuma interferência humana. Depois que se descobriu como preparar o fermentado de mel foi só aprimorar a técnica.

Mestre das Poções é uma cervejaria de Araras, no interior de São Paulo que tem, além de cervejas feitas fora dos estilos clássicos, uma proposta que envolve misticismo e muita criatividade.

Curta uma das sequências mais divertidas da história desse programa. #maiscervejamenosfrescura nesse caso #maishidromelmenosfrescura

Vídeo 1

Vídeo 2

Criado por Vitor Cunha, empresário e Dani Garrido, sommelier de cerveja a PEER2BEER nasce com o intuito de fomentar o mercado de cerveja artesanal através dos panelinhas, como são chamados os cervejeiros caseiros. Não tem uma receita de cerveja que hoje tomamos, que não tenha saído da panela.

A plataforma faz a gestão e proporciona um ambiente educacional, construtivo e colaborativo para o aperfeiçoamento e profissionalização do Panelinha.

A proposta é unir os 3 públicos: avaliadores, panelinhas e especialistas, em uma comunidade democrática, onde avaliadores (pessoas comuns) e especialistas (sommeliers e mestres cervejeiros) avaliam as cervejas-beta dos panelinhas, suas notas formam um ranking PEER2BEER e a cerveja com melhor performance nesse ranking, ao final de um ciclo, é acelerada pela PEER2BEER, que oferece ao panelinha a chance de obter certificação no MAPA e a produção industrial da receita de forma “cigana”.

Links

www.peer2beer.com.br

www.beercon.com.br

O Vídeo Alem do Áudio

https://youtu.be/4Rl2926wPw4

Nesse cervejocast eu recebi o meu amigo Ronaldo Dutra o Bruxo, cervejeiro da Cervejaria Bruxa e Cervejaria Aramada.

Ele me contou um pouco de seu inicio como cervejeiro caseiro, da sua profissionalização e um pouco da historia de como surgiram as cervejas Catharina Sour.

Confere ai

Cerveja degustada Bruxa 9

Estilo Season c/ Brettanomyces

 

O Vídeo Alem do Áudio

https://youtu.be/1aVkqg1k44s

Gilberto Tarantino, o Giba, é proprietário da Importadora Tarantino e foi o responsável pelo inicio da importação de cervejas lupuládas americanas como Anderson Valley, Rogue, Brewdog, Mikkeller, Fly Dog e outras mais.

Também é proprietário da Cervejaria Cigana Tarantino que em breve fixará sua residencia na cidade de São Paulo, se tornando a primeira fabrica de cerveja artesanal da capital paulista.

Cerveja degustada

IPA ODELL

Estilo India Pale Ale

Cervejaria Odell

ABV 70% IBU 60

 

O Vídeo Além do Áudio

https://youtu.be/I4H7niHuL1A

 

Nesse Cervejocast eu conversei com os meus amigos HENRIQUE ALARCON, MARCELO MAAZ e RICARDO ROVELLA, da Cervejaria FREAKTION.

 

O Vídeo Alem do Áudio

https://youtu.be/uO-igz7MCjQ

 

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 Trilha Sonora

* You Shoock me All Night

* Garage

* ZZ Top - I Gotsta Get Paid

* Zz top - Tush

* John Lee Hooker & ZZ Top - Boom boom boom

* John Lee Hooker - One Bourbon One Scotch One

O vídeo alem do áudio

https://youtu.be/6llQv-IAYWE

Receber gordos para um bom bate papo regado à cervejas é sempre muito bom e não poderia ser diferente com o meu amigo cervejeiro, cachaceiro e professor José Marcio.

De todas as histórias que temos juntos, e são várias, algumas das mais engraçadas são as de quando fomos para Munique representar o Brasil no campeonato mundial de sommelieres de cerveja no ano de 2013, essas e outras tantas são contadas nesse bate papo.

O Zé esteve em São Paulo para gravar a sua participação no BeerCON de 2017, sua palestra será sobre cervejas e cachaças e no meio desse bom papo recebi o livro Cerveja com Design escrito pelo amigo com a arquiteta Mirian Gurgel e lançado recentemente pela Editora Senac, ainda não li, mas farei em breve.

Curtam o bom papo, e aproveitem para se inscrever no BeerCON acessando www.beercon.com.br.

Abração.

 

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O Vídeo Alem do Áudio

https://youtu.be/kWqj-P-uM6E

https://youtu.be/ixOctgTKyPU

Cerveja degustada Kamikaze IPA

Cervejaria Heroica

Estilo India Pale Ale com brotos de pinheiro negro japonês (kuromatsu)

ABV 6,6 IBU 60

 

Links

Realli Insumos Cervejeiros

Cervejaria Heroica

 

O Vídeo Alem do Áudio

https://www.youtube.com/watch?v=sKtFokI1GXI&feature=youtu.be

Quando eu decidi me dedicar 100 % às cervejas especiais fui visitar o Brasil cervejeiro, comecei em meados de 2009, época em que não havia nem 10 % das cervejas, cervejarias, bares ou outros pontos de venda que temos hoje em dia, mas mesmo assim foi um rolê longo e divertidíssimo, onde além de conhecer a maior parte dos cervejeiros fiz muitos dos amigos que trago até hoje.

A última parada desse rolê foi Curitiba, na época Way ainda sem envase, Klein e Bodebrown foram paradas obrigatórias, mas para encontrar os amigos da Morada e Dum, entre outros cervejeiros caseiros da época fui em lojas e bares locais, numa dessas paradas no antigo Templo da Cerveja conheci o Edson, um mano de fala mansa e bom papo que passamos a tarde jogando conversa cervejeira fora, na época Edson trabalhava na loja.

Ele próprio conta detalhes nos vídeos de como decidiu viajar primeiro para alguns destinos no exterior e depois para todos os estados brasileiros buscando cervejas locais.

Edson esteve conosco no BeerCON 2016 e aproveitei a sua passagem relâmpago por São Paulo para gravar a sua participação na edição desse ano.

Confira ai o bate papo. Abração.

 

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 Trilha Sonora

* Vida do Viajante - Rio 2016 - Tema Oficia

* Jorn - Traveller

* Uriah Heep - Traveller In Time

* Chris Stapleton - Traveller

* Agravanti - O Viajante (Clipe Oficial)

O vídeo alem do áudio, parte 1

https://youtu.be/GlZQRYad2OQ

 

 

O Vide Além do Áudio

https://youtu.be/P1hsV8uha4E