2025 – und wir reden immer noch darüber, dass alkoholfrei gleichbedeutend mit Verzicht sei? Zeit, das Narrativ zu beerdigen.

Denn da draußen entsteht gerade etwas Neues: Proxies – komplex komponierte, alkoholfreie Getränke, die das können, was Wein so besonders macht – Struktur, Tiefe, Spannung. Nur eben ohne Alkohol.

In dieser Folge geht’s um:

🍇 Was Proxies eigentlich sind – und was sie nicht sind

🌍 Warum die spannendsten Entwicklungen aus Nordeuropa kommen

🍽️ Wie die Gastronomie gerade beginnt, Genuss neu zu denken

🧠 Und warum das Thema so heiß ist, dass selbst „Die Zeit“ schon im Dezember 2024 darüber geschrieben hat

Kleiner Spoiler: „Proxy“ kommt eigentlich aus der IT und bedeutet Stellvertreter – vielleicht ist genau das der perfekte Begriff für eine Bewegung, die gerade eine ganze Genusskultur verändert.

👇 Schreib in die Kommentare, ob du schon Proxies probiert hast – und ob du glaubst, dass sie Wein wirklich Konkurrenz machen können.

Host: Alexander Gottschalk (www.pinotpixel.com)

Shownotes:

(00:00:00) Was ist ein Proxy?

(00:04:42) Wer hat’s erfunden?

(00:07:25) Wie macht man einen Proxy?

(00:12:23) Die Rolle in der Gastro

(00:19:42) Probieren geht über Studieren