La campilobacteriosis es una enfermedad zoonótica que puede ser transmitida por los alimentos de origen aviar y su control plantea algunos desafíos para la industria avícola.

En este episodio de AvipodCast, dialogamos con el MSc. Rafael Rivera acerca de las medidas sanitarias que se vienen implementando actualmente así como de las estrategias utilizadas para minimizar la proliferación de este patógeno. Además, conoceremos los esfuerzos realizados por las agencias regulatorias para controlar y mejorar la situación, así como la importancia de seguir investigando y buscando las mejores formas de controlar y detectar el Campylobacter.

Lo que vas a aprender en este episodio:

• Factores de riesgo asociados con la presencia de Campylobacter en pollos de engorda.
• Incidencia de Campylobacter a nivel mundial.
• Impacto de la campilobacteriosis sobre la calidad e inocuidad de la carne avícola.
• Estrategias para reducir su incidencia.
• Avances de nuevos estudios sobre Campylobacter.
• Perspectivas sobre cambios regulatorios en el control de la inocuidad de los alimentos. 

Conoce a nuestro invitado:

MSc. Rafael Rivera

Formación académica: 

• Bachiller en Ciencia Animal. Universidad de Puerto Rico
• Maestría en Ciencias Avícolas. Universidad Estatal de Carolina del Norte (EE.UU.)
• Estudiante del doctorado en Ciencia Avícola en la Universidad de Georgia (EE.UU.).

Experiencia:

• Actual: Director de Programas de Producción y Seguridad Alimentaria en U.S. Poultry & Egg Association
• Pasada: Analista de Master Data en Perdue Farms.

Conecta con nuestro invitado: Linkedin

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