通年のお決まりであれば、某料理雑誌は来年のパン特集について内容を考え始める時期。よく聞かれるのが「今年のパントレンド」はなんですか？　実はトレンドって探すんです。トレンドは編集部にあるんじゃない！　パン屋にあるんだ！（1998年公開某映画の名セリフっぽく）パン屋さんに通って…「ここにもある」「あれ、この店にもある」というパンをみつけてニヤッとする……自分のメモやシェフとの会話から「それ、いける！」と思う。結局は昭和のデカのようにトレンドって足で稼ぐよねってお話です。