Mikael Forselius har en eventyrlig suksess som hotelldirektør ved Britannia Hotell i Trondheim. De siste årene har hotellet mottatt det som er av utmerkelser. Vi møter en meget hyggelig, jovial og fremtidsrettet gjest til dagens intervju. Mikael har en passion for det han jobber med, som gir oss noe av svaret på hotellets og hans fremgang. Vi får også høre om forfatterskapet, om at han egenhendig har vært med å blendet Britannias utmerkede champagne og bakgrunnen som kokk. Hvordan forbereder man besøk av mystery guest og en Michelin-inspektør. Vi får høre om detektivarbeidet før dette besøket. 

Britannia Selection Ayala Brut Majeur

https://www.vinmonopolet.no/search?q=Britannia%20Selection%20Ayala%20Brut%20Majeur:relevance&searchType=product

Mikael anbefaler en hvitvin fra dette merket. Og særlig fra Saint Péray

https://www.chapoutier.com/en/shop/saint-peray-haut-chamblard/2020/443

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.