تنظيم سير العمل محور مهم جدا في عمليات التشغيل خاصة فيما يتعلق بمجال الضيافة حيث نبحث عن السرعة مع الحفاظ على جودة المنتجات تحت كل الظروف والإزدحام الشديد. في هذه الحلقة من "يوميات خبير قهوة" نتعرف على المقصود بتنظيم سير العمل والهدف منه وكيف يمكن تصميمه بشكل سليم