Dans cet épisode, je t’emmène à St Malo pour découvrir Le Monde à l’endroit, un café - cantine que mon amie Violaine vient d’ouvrir. On ne peut pas le louper, parce que sur la vitrine, il y a le dessin d’une grande et belle vache stylisée qui respire la bonne humeur. Il y a de quoi, car ici tout est végane ! Avec Stef on déguste des petits plats délicieux et ensuite on retrouve Violaine après son service pour qu’elle nous raconte son histoire et l'aventure de la création de son restaurant. 

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Références citées dans l’épisode :
Le Monde à l’Endroit, café-cantine végétalien à Saint Malo (intra muros)
https://www.instagram.com/lemondealendroit.saintmalo/
Jambon LaVie
Comme un poisson dans l’eau, le podcast contre le spécisme, animé par Victor Duran Le Peuch
L’épisode 31 de Poule Sentimentale avec Victor
New Roots, la crèmerie végane Suisse, à commander sur officialveganshop
Alice, co créatrice de New Roots, dans l’épisode 24 de Poule Sentimentale
Happyvore, fabricant de jambon mais aussi de saucisses et merguez végétaux
Les Saisissantes à Dinan, fabricant local de saucisses et burgers végétaux
Mori Café, cuisine japonaise et végétale à Paris
L’embuscade, restaurant afro-végan à Paris
The Friendly Kitchen, restaurant bistronomique végétalien à Paris
La recette des PST (Protéines de Soja Texturées) ou PPT (Protéines de Pois Texturées) façon poulet rôti :
Prendre des protéines de taille moyenne ou en longueur
Réhydrater dans un bouillon chaud un peu salé
Presser / essorer pour extraire l’excédent de bouillon
Faire mariner avec de la sauce tamari, de l’huile d’olive et des herbes de Provence
Les enrober de fécule pour les attendrir
Les étaler sur une plaque et mettre au four à 200° pour les faire griller
Dégustez !
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Graphisme ©Rose
Logo ©Nathalie Eyraud
Musique ©Stefazcar
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