Sign up to save your podcasts
Or
Share 3.30 Традиционная уральская кухня | Этнография Урала (читает О. В. Новикова)
Share to email
Share to Facebook
Share to X
Share to email
Share to Facebook
Share to X
Or
3.30 Традиционная уральская кухня | Этнография Урала (читает О. В. Новикова)
Испокон веков кухня — один из самых устойчивых и сакральных элементов традиционной культуры. Обеденный стол всегда располагался под иконами в красном углу, пища воспринималась как воплощенный труд, а стол — как ладонь Бога, куда он ставит свои дары.
На Южном Урале XIX — начала XX веков существовала особая локальная кухня, многие элементы которой сохранились по сей день. Как же питались в русских деревнях 100 лет назад? Какие супы и каши были излюбленными каждодневными блюдами? Почему помидоры и яблоки были экзотикой аж до середины XX века? Какие кулинарные пристрастия принесли на Южный Урал выходцы с Русского Севера и Поволжья?
Лекцию читает Ольга Владимировна Новикова — этнограф, заведующая лабораторией исторической реконструкции Челябинского государственного университета.
Смотреть видеолекцию:
• https://www.youtube.com/watch?v=WZh4nhrFSkA
• https://vk.com/video-206685296_456239101
• https://dzen.ru/video/watch/6458dd2ff20fcc6a45e9af5f?t=1
View all episodes
By Креативные индустрии УралаИспокон веков кухня — один из самых устойчивых и сакральных элементов традиционной культуры. Обеденный стол всегда располагался под иконами в красном углу, пища воспринималась как воплощенный труд, а стол — как ладонь Бога, куда он ставит свои дары.
На Южном Урале XIX — начала XX веков существовала особая локальная кухня, многие элементы которой сохранились по сей день. Как же питались в русских деревнях 100 лет назад? Какие супы и каши были излюбленными каждодневными блюдами? Почему помидоры и яблоки были экзотикой аж до середины XX века? Какие кулинарные пристрастия принесли на Южный Урал выходцы с Русского Севера и Поволжья?
Лекцию читает Ольга Владимировна Новикова — этнограф, заведующая лабораторией исторической реконструкции Челябинского государственного университета.
Смотреть видеолекцию:
• https://www.youtube.com/watch?v=WZh4nhrFSkA
• https://vk.com/video-206685296_456239101
• https://dzen.ru/video/watch/6458dd2ff20fcc6a45e9af5f?t=1