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Dans ce nouvel épisode de Passe moi le sel, tout est à l'envers : c'est Audrey Lorel qui mène l'interview.

Dans cet épisode, je réponds aux questions d'Audrey sur :

• Comment construire un concept clair et cohérent ?

• Comment créer la Cohérence d'un concept ?

• Mesurer l'impact des petits détails d'expérience de marque sur le plaisir du client

• Qu'est-ce que l'ingénierie de menu ?

• Comment allier utile à esthétique dans son restaurant ?

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