¿Cómo puedo mejorar mi digestión con los probióticos? Mark Darbinyan, practicante de medicina alternativa y co-creador de @soyelkombuchero nos cuenta la historia de cómo por accidente comenzó la tradición de fermentar alimentos como el vino y el queso.

Exploramos el rol de la fermentación en culturas en donde se hace por necesidad, e indagamos en: ¿Qué son los antinutrientes? ¿Porque hacen que para algunas personas les sea dañina una alimentación a base de plantas? ¿Cómo la fermentación ayuda a reducir los antinutrientes en las frutas y vegetales?¿Como la digestión influye sobre la salud mental? Entre muchas mas. Por último, cerramos con una sorpresa musical para finalizar el episodio.

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