Das Schimmelmonster ist bei der Fermentation besonders gefürchtet und vor allem ist die Unsicherheit bei dieser Thematik groß - es könnte sich nämlich auch um die ungefährliche Kahmhefe handeln. Wir wollen dir mit unseren einfachen Tipps helfen, Schimmel bei der Fermentation zu vermeiden und dadurch hoffentlich die Angst vor dem weißen Belag nehmen.

In dieser Folge erfährst du:

• Warum Schimmel bei der Fermentation auftreten kann.
• Was du tun kannst, um Schimmelbildung zu vermeiden. 
• Warum dein Salz Auswirkungen auf die Schimmelbildung in deinem Ferment haben kann.
• Worauf du beim Probieren achten solltest, um unerwünschte Bakterien zu vermeiden.

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