Corjan van den Berg ontwikkelde samen met Edgar Suarez Garcia een technologie om functionele eiwitten uit gist te halen—eiwitten die kippenei-eiwit in talloze voedingsmiddelen kunnen vervangen. Met hun bedrijf Revyve besparen ze inmiddels miljoenen eieren in producten als koekjes, pasta en sauzen.

Al in de beginfase, toen er slechts een paar gram van het ingrediënt beschikbaar was, stond er een rij van ruim 150 voedingsmiddelenbedrijven te wachten om een sample te testen.

Onlangs haalde Revyve bovendien 24 miljoen euro op om verder op te schalen.Waarom is Revyve zo’n succes? En welke cruciale keuzes bracht Van den Berg tot hier?