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3° Sala (a destra dell’ingresso) - La cucina

Al centro della cucina un grande tavolo, apparecchiato con alcune stoviglie, fa riferimento ad una vita molto frugale. Tutt’attorno, diversi utensili fabbricati in casa forniscono informazioni in merito al cibo, in particolare alla produzione e alla conservazione del formaggio e del burro. Un signore, inginocchiato accanto al caminetto, unico mezzo di riscaldamento dell’abitazione, accende il fuoco sotto il paiolo della polenta . Per farlo, utilizza pezzi di canapulo, ossia la parte interna legnosa del fusto della canapa che rimane dopo la stigliatura, cioè la rimozione della fibra esterna. Canovacci in canapa, tessuti finemente ricamati o pieni di rattoppi, descrivono l’arte della creatività e della conservazione. Alcuni pannelli raccontano aneddoti divertenti emersi durante le interviste alle persone “sagge” della Media e Alta Valle Maira. È grazie alla loro disponibilità ed alla ricchezza del loro patrimonio culturale se abbiamo potuto recuperare la microstoria locale. In base alle fonti orali, sull’asse centrale del fondovalle la coltivazione della canapa è stata in auge fino alla conclusione della seconda guerra mondiale, mentre nei valloni laterali fino al 1950 circa.
Per quanto concerne le fonti scritte, la canapa è citata negli Statuti dell’Alta Valle Maira del 1396 e del 1441, dove si legge: “I tessitori devono confezionare una tesam riste - una tesa di tela di canapa - per 8 denari”.