El precio del cerdo en España está muy por encima del resto de países europeos. La realidad es que este precio solamente es posible a costa de márgenes negativos en los mataderos.

En estos momentos es más patente que nunca la dicotomía Norte – Sur en la UE constatándose como una discrepancia que se va consolidando y convirtiendo en crónica.

La aparición de un caso de fiebre aftosa agrava la caída del precio alemán con repercusiones directas sobre el precio en los países vecinos.

Llegamos a fin de año con la impresión de que acaba un ejercicio amable. El precio del cerdo ha permanecido todo el año muy por encima del precio de coste y los descensos desde el máximo (1,848 euros por kilo en julio) han sido comedidos y ordenados, lo que ha permitido al matadero cruzar el otoño con unos márgenes positivos interesantes.

Los industriales transformadores han conseguido mejorar su margen céntimo a céntimo, arañando donde han podido.

Si no sucede nada extraordinario no son esperables cambios de cotización en las próximas semanas.

Después de la lonja de ayer vemos que la cotización española del cerdo lleva 12 semanas consecutivas de bajada (exceptuando una repetición técnica por un festivo).

Desde 1,848 hasta 1,587 euros por kilo en vivo; un total de 26,10 céntimos de bajada. Simplemente hemos retrocedido un 14%.  

Bajadas sin estridencias, pero constantes. A pesar de todo, nuestro precio sigue liderando los precios del porcino en la UE, aunque en una forma no tan destacada como tres meses atrás.

Termina septiembre dejando tras de sí un reguero de bajadas escalonadas del precio del cerdo en España. Esto no es nada nuevo ya que muchos años suele ser así.

Comentario económico por Guillem Burset

Comentario económico por Guillem Burset

Comentario económico por Guillem Burset