Il libro: Atlante Gastronomico dei Presidi Slow Food

L’autore: autori vari

Casa Editrice: Slow Food Editore

Un viaggio in lungo e in largo per l’Italia, alla scoperta dei Presidi Slow Food, progetto che l’associazione internazionale porta avanti per preservare la biodiversità alimentare, sostenendo piccole produzioni eccellenti che rischiano di scomparire, recuperando tecniche di lavorazione tradizionali, salvando dall’estinzione razze autoctone e antiche varietà di ortaggi e frutta. Un libro prezioso che racconta tutto il meglio del nostro paese.