Nessa edição, ainda sem o nome oficial eu recebi o LG, um dos Mestres das Poções e o amigo Luis Claudio Fernades, sommelier de cervejas e sommelier de cachaças.

A maior parte do bate papo foi realmente sobre harmonização de cervejas e cachaças, madeiras e os seus sabores e as cervejas envelhecidas em barris de cachaças.

Harmonizamos:

* Werber Haus amburaba e 3 Lobos Bravo, ambas envelhecidas em amburana,

* Da Tulha carvalho com a Angel Tripel da Micro X; a Angel não é envelhecida, mas é um projeto da cervejaria esse rótulo especial da Belgian Tripel com carvalho, digamos que eu só antecipei um pouco o lançamento.

Harmonização de cerveja e cachaça não é algo novo, mas é algo que merece ser bem mais explorado, faremos isso daqui pra frente mais vezes.

As cachaças artesanais enfrentam o mesmo problema das cervejas das micro cervejarias, existe para o grande público uma dificuldade de entender a diferença entre um produto popular que é vendido por poucos reais e um especial que pode chegar à algumas centenas. Mais uma vez e assim como as cervejas, são extremamente complexos e ricos de aromas e sabores, não vale tentar colocar em um mesmo balaio que estão os seus correspondentes populares.

Em tempo, um dos próximos podcasts será com atenção especial ao LG e à Mestre das poções

 

Links:

Mestre das Poções

Créditos das músicas usadas neste programa:

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