Pendant des siècles, l’impôt sur le sel, la gabelle, a suscité des violentes révoltes.
La Révolution française maintient cet impôt mais en décidant que sa redevance aura le même taux partout dans l’Hexagone.
Il faut attendre le milieu du 19ème siècle pour que cet impôt soit fortement contesté, grâce à l’action d’un Franc-Comtois, le député Auguste Demesmay.
Pendant ce 19ème siècle, l’industrie comtoise du sel va se modifier profondément, avec le passage progressif du monopole d’Etat aux capitaux privés.

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