Passe-moi le sel !

Passe-moi le sel !

By Guillaume Rochon,Pierre MaireSociety & Culture
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Passe-moi le sel ! episodes

  • 49 - Un lieu patrimonial et historique d’exception : la Grande saline de Salins
    Dès la fin des années 1970, la Grande saline de Salins-les-Bains dans le Jura a bénéficié de nombreux travaux de restauration.
    Une nécessité pour préserver 1200 ans d’histoire autour de la présence et de l’exploitation du sel.
    Et pour la transmettre aux visiteurs de ce site, inscrit au Patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 2019.

    Toute cette activité autour du sel a été possible grâce à ce qui s’est passé il y a des millions d’années, en particulier au Trias, dans notre région.
    Quand ses plaines continentales étaient recouvertes d’une mer de faible profondeur.

    DERNIÈRE ÉMISSION DE CETTE SÉRIE

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    14 min
  • 48 - L’ancien réseau des musées des techniques et cultures comtoises
    Après avoir conclu sur la déclinaison industrielle du sel avec l’entreprise Solvay de Dole-Tavaux dans le Jura, zoom sur le réseau des musées des techniques et cultures comtoises.
    Un réseau destiné à valoriser tous les savoir-faire et spécialités artisanales de Franche-Comté.

    Les salines de Salins-les-Bains en font partie.
    Tour d’horizon des adhérents appartenant à ce réseau, fermé en 2018, dans les quatre départements.

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    14 min
  • 47 - Le développement de l’exploitation du sel dans l’industrie à Tavaux
    Au 20ème siècle, le thermalisme prend de l’ampleur en Franche-Comté.
    Désormais, les cures sont en partie remboursées par la Sécurité sociale.
    A Salins-les-Bains dans le Jura, l’établissement ne convient plus, un autre est construit ailleurs.

    Le sel est aussi utilisé dans l’industrie.
    C’est notamment le cas du groupe Solvay, qui va implanter une usine dans le bassin dolois en 1930.
    Dans un premier temps, la saumure est transportée par un saumoduc depuis Poligny.

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    13 min
  • 46 - Le développement du thermalisme en Franche-Comté
    Après la fermeture définitive des salines de Franche-Comté entre le 19ème et le 20ème siècle, la région n’en a pas fini pour autant avec l’exploitation du sel.
    Il faut désormais compter sur le thermalisme, une activité qui ne date pas d’aujourd’hui et qui s’est fortement développée sous l’empire de Napoléon III.

    Les plus anciens thermes de Franche-Comté ont été découverts à Luxeuil-les-Bains en Haute-Saône.
    Ils existaient déjà au temps des Romains.
    Les autres sites salifères n’ont jamais eu de thermes selon les recherches archéologiques.

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  • 45 - Le déclin des salines de Franche-Comté au 20ème siècle
    Au 19ème et 20ème siècle, la Grande Saline de Salins-les-Bains bénéficie de nombreux travaux de rénovation et d’aménagements, dans un seul but.
    Améliorer sa production annuelle de sel.

    La destination utilitaire des bâtiments du site jurassien qui peut sembler peu fonctionnelle est en réalité faite pour accentuer cette rentabilité.
    Cependant, cela n’empêche pas le déclin de la saline et des autres en Franche-Comté, malmenées par la concurrence du sel de mer, puis de la production étrangère à partir de 1958.

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    13 min
  • 44 - Le rôle des femmes dans les salines de Franche-Comté
    Quand on évoque le travail dans les salines, on pense généralement que c’est une activité strictement masculine.
    Cependant, jusqu’à la fin du 18ème siècle, beaucoup de femmes ont travaillé dans les mines et les salines de Franche-Comté.

    Elles ont même tenu des postes difficiles comme celles qui tiraient le sel des poêles.
    On les appelait les tirari.
    Il y avait aussi celles qui s’occupaient du foyer, celles qui façonnaient les pains de sel...
    Ces femmes ouvrières sont les grande oubliées de l’Histoire.

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  • 42 - Les conditions de travail des ouvriers des salines de Salins-les-Bains

    Au 19ème et 20ème siècle, les conditions de travail des ouvriers des salines de Salins-les-Bains dans le Jura ont très peu évolué.
    Le travail le plus pénible consiste à surveiller la chauffe et à tirer le sel à la fin de la cuite.

    Pour supporter ces conditions, les employés chargés des tâches physiques consomment beaucoup d’alcool.
    Ils travaillent à la tâche et non à l’heure et ne prennent pas leur seul jour de congé hebdomadaire.
    Cependant, une grande solidarité se noue entre eux.

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  • 41 - L’évolution des techniques d’exploitation du sel en Franche-Comté au XIXè

    C’est grâce aux travaux des géologues du 19ème siècle que l’on a pu repérer plus aisément les bancs de sel.
    Une série de sondages est effectuée à travers toute la Franche-Comté dès 1830, avec des premiers succès à Montmorot et Lons-le-Saunier dans le Jura.
    Ces prospections vont durer pendant tout le siècle, se poursuivant jusqu’en 1910, à une plus grande échelle.
    La raison en est que souvent quand on trouve du sel, on peut aussi découvrir des gisements de houille soit dans la couche inférieure soit dans la couche supérieure.

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  • 40 - L’évolution progressive du statut des salines de Franche-Comté au XIXème

    Pendant des siècles, l’impôt sur le sel, la gabelle, a suscité des violentes révoltes.
    La Révolution française maintient cet impôt mais en décidant que sa redevance aura le même taux partout dans l’Hexagone.
    Il faut attendre le milieu du 19ème siècle pour que cet impôt soit fortement contesté, grâce à l’action d’un Franc-Comtois, le député Auguste Demesmay.
    Pendant ce 19ème siècle, l’industrie comtoise du sel va se modifier profondément, avec le passage progressif du monopole d’Etat aux capitaux privés.

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  • 39 - La renaissance culturelle de la saline royale d’Arc-et-Senans

    Grâce à l’investissement du vice-président du Conseil général du Doubs Albert Migeon, la saline royale d’Arc-et-Senans est sauvée et va devenir au fil des ans, grâce à un haut-fonctionnaire, Serge Antoine, un véritable centre intellectuel et culturel de renommée internationale.

    C’est ainsi que l’UNESCO inscrit le site au Patrimoine mondial de l’humanité en 1982.
    Pour la première fois, un ensemble de bâtiments à vocation industrielle est admis dans le club fermé des sites mondiaux les plus remarquables.
    La même année, la Grande saline de Salins-les-Bains dans le Jura est aussi inscrite à l’Unesco.

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Cette série montrera plutôt l’importance qu’a revêtu et revêt encore le sel dans les sociétés humaines.