La bière sans alcool est partout.Certains parlent de mode, d’autres de révolution. Mais que se cache-t-il vraiment derrière cette catégorie en pleine explosion ?Dans cet épisode de Culture Bière, Carole, co-directrice de WhiteFrontier, démonte les idées reçues et explique pourquoi la bière sans alcool est bien plus qu’un simple effet bien-être.Au programme :➜ Pourquoi la bière sans alcool existe depuis plus de 100 ans➜ Son rôle historique pendant la Prohibition➜ Les chiffres clés en Suisse et dans le monde➜ Pourquoi ce n’est plus une niche, mais un nouvel usage durable➜ Boire moins, mais mieux… et surtout différemmentOn entre aussi dans le côté technique :➜ Les différentes méthodes de fabrication➜ L’arrêt de fermentation et ses limites➜ La désalcoolisation industrielle➜ Les levures maltose négatives, utilisées par les brasseries craft➜ Comment obtenir une bière à moins de 0,5 %, sèche, aromatique et équilibréeOn parle enfin de choix personnels, de seuils légaux, d’usages du quotidien (sport, travail, conduite, semaine) et de la place que prend aujourd’hui la bière sans alcool dans notre rapport au plaisir.Et en exclusivité :? WhiteFrontier lance sa toute première bière sans alcool, une Martigny Vice sans alcool, à découvrir officiellement à la brasserie le 23 janvier, avec une soirée ouverte à toutes et tous.Tout le mois, le sans alcool sera à l’honneur au Taproom, avec des mocktails à base de bière sans alcool.Un épisode pour les passionnés de culture bière, les pros de l’hospitality, les brasseurs, beer geeks… et toutes celles et ceux qui veulent comprendre ce qu’ils boivent, avec ou sans alcool.? DÉCOUVRIR WHITEFRONTIER? Brasserie & Taproom à Martigny (VS)Des bières créatives, un ancrage local fort et une approche où chaque bière raconte une histoire.? Instagram :https://www.instagram.com/whitefrontier? Site officiel & bières :https://www.whitefrontier.ch? Taproom & événements :https://whitefrontier.ch/pages/nous-rendre-visite? Blog & recettes :https://whitefrontier.ch/blogs/la-gazette