Así como las sorpresas llegan, también se van, y eso no será la excepción para los abrazos que Seattle nos ha mandado a través de Horacio.

Pero hoy, a Dios gracias, no es el día. Y el día de hoy dichos abrazos llegan en forma de saisons (mentira, no todo es saison, pero ayudaba a la redacción). Ahora, si bien este tipo de chelas no son tan populares, creemos que tienen muchísimo que ofrecer a los paladares mexicanos y al resto del mundo.

Caracterizadas por sus notas ácidas, cítricas y usualmente frutales, las saisons –como ya aprendimos– no le piden nada a una stout o a una IPA. Claro que, si has de beberlas, que sean de una cervecería de nivel, como lo es Fair Isle.

Esta cervecería se encuentra en un barrio cool de Seattle y está casi 100% enfocada en hacer saisons. ¿Buscas algo suave? Lo tienen. ¿Buscas algo exótico? Lo tienen. ¿Buscas algo que te dé amnesia? También lo tienen. Así que, si tienen oportunidad de visitar su taproom alguna vez, no dejen de hacerlo. Y de paso ¡nos traen unas frías!

Nos hubiese fascinado degustar todo su menú líquido, pero las finalistas fueron las siguientes:

R.B. Waldo– una grisette elaborada con bayas que ni traducción tienen acá en la tierra tricolor (marionberries y boysenberries). De color rojizo, como se esperaría, esta chela es suave, jugosa y con una acidez muy típica de las moras. Si ustedes son “team-berries”, seguro que será de su agrado.

Zaiger– una saison de lo más novedoso de Fair Isle. Fermentada con una variedad específica de ciruelas, esta cerveciux es absolutamente frutal, recordándonos sabores como el durazno, la fresa y –evidentemente– las ciruelas. Con un nivel de alcohol bastante decente, la Zaiger podría ser una bebida veraniega por excelencia.

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