Zwölf Jahre lang haben Angela und Erich Hauser Ludwig-Burger nicht wachsen lassen, weil die Kinder klein waren und die Logistik fehlte. Jetzt ist beides anders. Mit einer eigenen Betriebsküche in Jenbach und zwei halbwegs selbstständigen Teenagern im Rücken eröffnet die Salzburgerin gemeinsam mit ihrem Mann im Februar 2026 den dritten Ludwig-Standort – mitten in der Shopping City Süd in Vösendorf. Im Gespräch erklärt Angela Hauser, warum sie den Smashburger aus dem Sortiment geworfen hat, obwohl er sich gut verkauft hat. Warum Bio-Fleisch mit 15 Prozent Fettgehalt das Gegenteil von trocken ist. Und was es bedeutet, nach zwölf Jahren eingespieltem Team plötzlich wieder 18 neue Mitarbeiter einzuarbeiten. Außerdem: Ist das Konzept franchise-tauglich? Und wissen die Gäste in der SCS überhaupt, was sie da essen?
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